Quiche com salada colorida .

Quando bate a necessidade de deixar tudo desabar, é melhor simplesmente abrir um livro, fazer um chá e ficar bem quietinha, durante alguns dias , final de semana é excelente para isso. Sem compromissos sociais, sem arrumar mais sarna para se coçar. A Paz, a tranqüilidade do silêncio , dar um tempo `a você mesmo é fundamental neste período .... um tempo para as coisas se organizarem.

É necessário às vezes criar um espaço para menos problemas. Nessas horas a melhor coisa é inventar algo que goste como uma comidinha leve e saudável . Que agrade o coração do paladar .

Então,como não como carne, procurei fazer um quiche sem crosta (massa), acompanhado de uma salada pra lá do capricho !!!!

Ingredientes:

• 2 alhos-porós grandes, fatiados fino e bem lavados
• 1 dente de alho picado
• 1 colh. (sopa) azeite
• 2 xíc. de queijo parmesão ralado grosso
• 4 ovos
• 2 xíc. de leite
• 2 cebolinhas picadas
• sal
• manteiga para untar
• 1 1/2 colh. (sopa) de farinha de rosca

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue o alho até começar a dourar. Junte o alho-poró , sal e cozinhe em fogo médio até que murche bem, mas sem deixar dourar. Desligue o fogo e reserve.
2. Unte uma travessa de 25cm de diâmetro com manteiga e polvilhe a farinha de rosca, espalhando bem e retirando o excesso. Espalhe o alho-poró no fundo da travessa e polvilhe o queijo por cima. Espalhe as cebolinhas picadas.
3. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, o leite, sal .Derrame sobre o alho-poró da travessa e leve ao forno por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Deixe descansar um pouco antes de servir.

Salada Colorida :

Cenoura em laminas .

Alface crespa roxa .

Alface crespa verde .

Algumas folhas do salsão .

3 rabanetes em lamina .

2 ovos cozido .

Azeitonas pretas .

Salsinha a gosto .

Molho especial :

250 ml de óleo de canola.

4 colheres de sopa de mostarda .

2 colheres de sopa de mel.

80 ml de suco de limão.

1/2 colher de sobremesa de açucar mascavo .

1/2 colher de chá de noz moscada .

Uma pitada de canela .

1/2 de colher das de chá de gengibre em pó .

1/2 colher de chá de sal .