Na Gastronomia da Índia, o chutney é um molho condimentado de paladar agridoce, picante , ou ainda uma mistura dos dois, originário das Índias Orientais.A receita original é o mango chutney(O de manga)

Ingredientes comuns a todos os chutneys são a Pimenta, os frutos e vegetais, ou ainda uma mistura destes dois.

- 2 mangas médias

- 1 xícara de folhas frescas de hortelã

- 2 colheres de chá de sementes de cominho tostados e moídos

- 2 colheres de coriandro (cardamomo) tostadas e moídas

- ½ colher de café de flocos de chilli (pimenta)opcional

- ½ colher de café de cravos-da-índia tostados e moídos

- ½ colher de café de noz-moscada ralada

- 1 colher de chá de gengibre em pó- 2 colheres de café de sal bem refinado

- 3 colheres de chá de açúcar mascavo

Duas horas antes de servir, descasque as mangas e corte a polpa em pequenos cubos, o suficiente para encher duas xícaras. Bata no liquidificador os pedaços de manga e todos os outros ingredientes para que formem um creme. Coloque em pequenas tigelas e refrigere até a hora de servir. Caso deseje fazer cozido ou para guardar de um dia para o outro, bata todos os ingredientes menos o açúcar mascavo. Numa caçarola, derreta o açúcar com um pouco de água para dar um ponto de calda. Junte os demais ingredientes, mexa uns sete minutos e despeje nas tigelas. Deixe esfriar bem e sirva ou guarde no refrigerador para servir mais tarde.